最近、韓国料理にハマってます！

キムチ豆知識KNOWLEDGEここではキムチについての様々な豆知識をご紹介していきたいと思います。近年、健康食品・ダイエット食品として世界的にも注目されている「キムチ」。その高い人気の理由は、キムチがもたらす様々な効果にあります。美容・健康・整腸などの働きを促進してくれるキムチは「美味しくキレイ」になれるスーパーフードといっても過言ではありません。カラダに優しい低カロリー食品！キムチの原材料は野菜が中心のため、食物繊維が豊富な低カロリー食品です。そのためダイエット食品として注目され、まさに「女性の味方」とも言える食品なのです。ビタミン豊富な発酵食品！野菜中心に作られるキムチは原材料が持つビタミンやミネラルなどの様々な栄養素を効率的に摂取できる食品です。また、発酵することで「ビタミンB」や「ニコチン酸」類など野菜が持っていない栄養素が作られるため、韓国人の中ではコチュジャンと並ぶスタミナ食品とも言われています。乳酸菌たっぷりでお腹にやさしい！発酵食費であるキムチは豊富な乳酸菌も含んでおります。じっくり発酵させたキムチは、乳酸菌食品として有名なヨーグルトにも負けないほどの乳酸菌を含んでおり、腸内環境の改善にも大きく役立ちます。また、腸内環境を整えることでお肌をきれいに保つこともできるので、一石二鳥以上の効果が期待できます。キムチは野菜・唐辛子・にんにく・香辛料などの様々な原材料を使用して作られている発酵食品です。そのため豊富で様々な栄養素を含んでいるため、世界的に注目されている食品です。ここでは代表的なキムチである白菜キムチ(ペチュキムチ)を例に、栄養価を取り上げたいと思います。白菜ビタミンA・B・Cやカルシウム・鉄分・カリウムなどのミネラル類は豊富で、キムチを作る過程にある発酵段階でビタミンB群が大幅に増えます。唐辛子辛み成分であるカプサイシンが多く含まれています。カプサイシンには脂肪燃焼作用とコレステロール値を抑える効果があるためダイエット効果や生活習慣病の予防などにも効果的です。にんにくにんにくはすり潰すとアリシンという物質が作られ、ビタミンB1に似た働きやスタミナ増強効果があるため、疲れを溜めにくく元気なカラダを作ってくれます。その他香辛料やエビなどの魚介類（エキスを含む）、その他の野菜・果物などを使用することで、たくさんの種類の栄養素が含まれます。キムチ×納豆